1851 – 1912
Este considerat promotorul învățământului horticol în țara noastră. Prin Legea din 1901 (care îi poartă numele) s-au creat primele școli de profil horti-viticol și a introdus acest învățământ și în școlile primare, în seminarii și chiar în unele licee. Astfel, la cele mai vechi licee din țară din: Brăila, Buzău, Botoșani, București, Pitești, Craiova, Piatra Neamț, Turnu Severin ș.a. s-au introdus catedre de agronomie (inclusiv horticultură), în cursul superior, cu 3 ore pe săptămână. Școlile de agricultură și horticultură au fost înzestrate cu teren, cu clădiri, cu inventar și material didactic (editat prin Casa Școalelor), a fost lărgită programa de studii și a fost mărit numărul personalului didactic. Cu ocazia reformei agrare, a împroprietărit toate școlile primare cu teren. Ca urmare a măsurilor luate, numărul școlilor horticole a crescut, de la 3 școli inferioare (Strehareț, Roman și Armășești), existente în anul 1893, la 15 școli elementare, 8 școli inferioare și o școală medie în anul 1912. Ca urmare a acestei legi, se înființează școlile cu profil viticol de la: Odobești (1901), Valea Călugărească (1907) și Huși (1908) și cele cu profil horti-viticol de la Grozăvești – București (1909) și Dragomirești Vale (1910). La insistențele lui, unii mari proprietari au donat terenuri și clădiri, înființându-se noi școli: Școala de agricultură din Gemeni (donație a contelui Televici); Poiana (donație Marineu); Sopet și Drăghiceni (donație Savu Șomănescu). Tot Spiru Haret înființează în 1902 învățământul agricol ambulant, cu învățători specializați, care țineau cursuri teoretice și mai ales practice în duminicile și zilele de sărbătoare, cu teme din diferitele domenii agricole. Tot în anul 1902, la inițiativa sa, a fost sărbătorită prima dată Ziua sădirii pomilor, ce s-a transmis până în zilele noastre. Prin legea din 14 martie 1908 a fost organizat „Corpul revizorilor agricoli” ca organ de îndrumare pentru cultivarea grădinilor școlare.