n. 3 octombrie 1935.
Născut la 3 octombrie 1935, în com. Hida, jud. Sălaj. Absolvent al Facultății de Agricultură București (1958). A fost primul specialist român care a făcut o specializare în străinătate în cultura hameiului, în Cehoslovacia (1971/72). Repartizat la SMA Niculești Jianu, jud. Galați (1958/59), de aici se transferă la IAS Dumbrăveni, jud. Sibiu, unde va lucra până la pensionare: brigadier (1958/59), șef secție horticolă (1960/64) și apoi promovat în conducerea unității fiind succesiv, ing. șef, director tehnic și director (1964/95). IAS Dumbrăveni (după 1990 SC Agricola SA – Dumbrăveni) a avut un puternic sector horticol: hamei (310 ha), pomi (360 ha) și vie (300 ha). De numele ing. Ion Baldi se leagă dezvoltarea sectorului horticol la IAS Dumbrăveni.